Подскажите, как можно редактировать pdf файл?

Adobe Acrobat Pro. И редактировать можно не каждый документ, а лишь тот, где слова - это слова, а не картинки, и в системе есть правильные шрифты для них.

На сколько я знаю, акробат про платный продукт.

Да, именно за функцию редактирования он и платный. Бесплатны в основном только разнообразные читалки.

Платный, но это решаемо .
редактировать пдф можно в акробате про, в сторонних приложениях типа Nitro Pro, можно открыть в векторном редакторе, например в Иллюстраторе, смотря что нужно поправить - текст, размер, картинки вытащить\поменять и тд и тп. при открытии в векторном редакторе пдф'а с текстом нужно чтобы шрифты, использующиеся в пдф-файле были установлены на компьютере, иначе заменятся и возможно нарушение верски\структуры документа. Для правки в Акробат Про шрифты из документа не нужны, тк пдф содержит их внутри себя, встроенными в файл (в 95% случаев).
Pdf файлы стандарта pdf\x нередактируемые, штатными средствами изменения в них внести нельзя.
Если рdf файл запаролен на внесение изменений - не зная пароль штатными средствами изменения в них внести нельзя.

Опишите, что нужно сделать, решим вопрос.

есть пдф файл, в нем внесены данные, мышка встает на любые поля и можно выделить и скопировать, т.е. он не векторный.
нужно изменить некоторые данные в полях, т.е. символьные значения на символьные.

Что мешает скачать нужную программу, попользоваться и удалить?

Т.е. текст поменять.
Для этого достаточно Акробата.
Если нет желания заниматься ломанием программ - качаем и устанавливаем 7дневную пробную версию, https://acrobat.adobe.com/us/en/acrobat ... files.html
правим все что нужно и удалаяем потом ее за ненадобностью.

Если нет возможности\желания разбираться в Акробате - можно кинуть мне файлик и сказать что где поправить - это дело недолгое, весь нужный софт в виду проф.деятельности в наличии =)

Есть еще онлайн-редакторы, типа этого https://www.pdfescape.com/windows/
Но кач-во их работы я не проверял.

Большое спасибо, не к спеху, но пробовать буду.
а 7 дневная версия после удаления снова попробовать на 7 дней не даст?

даст если все следы прошлой установки вычистить после удаления в реестре, или на новой системе.